辛子明太子風こんにゃく加工食品
「明太子ば食べたかとに
食べられん」
——その声のために。
“また食べられる喜び” を、
そっと叶える新しい食材です。
現場の声から生まれた、
新発想食材。
現場では、こんな声が聞こえています。
まるde明太は、こうした現場の課題に応えるために開発された、新発想の食材です。
まるde明太が選ばれる理由
まるde明太は、こんにゃくを主原料にした “辛子明太子風” の加工食品。魚卵を使わずに、明太子の彩り・つぶ感・ピリッとした風味を再現しました。
亜硝酸塩（発色剤）不使用
魚卵を使わないため、発色剤を必要としません。
減塩設計
日常の献立に取り入れやすい塩分量に設計しています。
調理の幅が広がる
和洋中を問わず、少量で使える扱いやすい食材です。
昭和25年創業の博多の老舗『楢﨑商店』様。国際的な味覚審査機関（International Taste Institute）で2つ星を獲得、JAPAN FOOD SELECTION でもグランプリを受賞された匠の技が、自然な “明太子らしさ” を実現しています。
普通食からミキサー食まで、
幅広い食形態に対応
※普通食のイメージです。弊社製品ではございません。
少量で、彩りと “明太子らしさ” を。
ごはんのお供はもちろん、和え物・パスタ・ポテトサラダまで。和洋中を問わず、少量加えるだけで献立に彩りと明太風味を添えられます。
まるde明太の期待価値
入居者様
- 明太子風味を安全に楽しめ、食事満足度・QOL向上に寄与。
- 塩分・刺激を抑えつつ、彩りと味の変化を提供。
- ミックス食・ソフト食に適した形状で、嚥下・咀嚼機能に配慮。
施設運営スタッフ様
- “食事が評判の施設” という評価につながる。
- 利用者離れの抑制に寄与。
- 食事満足度の向上が、新規入居の獲得・選ばれやすさの向上に直結。
- 行事食・季節食の充実により、サービス品質の底上げが可能。
厨房スタッフ様
- ミックス食・ソフト食に混ぜやすい粒状形状で加工が容易。
- 少量で彩りが出せ、献立作成・盛り付けの効率向上。
- 和洋中を問わず使用でき、調理の汎用性が高い。
看護・介護スタッフ様
- 嚥下・咀嚼に配慮した食事として、安心して提供しやすい。
- 食事満足度の向上が、食欲低下・食事拒否の軽減に寄与。
- 行事食や特別食で “楽しみ” をつくりやすく、日常のコミュニケーションが円滑に。
導入いただいた施設さまの声
特別養護老人ホーム
管理栄養士
「塩分を気にせず “明太子” を出せるのが嬉しい。行事食の彩りに重宝しています。」
介護老人保健施設
厨房スタッフ
「ソフト食にも混ぜやすく、少量で彩りが出せて助かっています。」
有料老人ホーム
施設長
「“また明太子が食べられた” と喜ばれ、食事の満足度が上がりました。」
製品・栄養成分・原材料・アレルゲン情報
栄養成分
100gあたり／標準味・柚子風味共通
原材料
主原料
こんにゃく加工品、発酵調味液、こんぶ調味液、還元水あめ、デキストリン
調味・風味
唐辛子エキス、昆布エキス
使用添加物
L-グルタミン酸ナトリウム、5'-リボヌクレオチドニナトリウム、グリシン、コハク酸ニナトリウム、キサンタンガム、エタノール（キャリーオーバー）
いずれも食品衛生法に基づき、安全性が確認されたものです。
アレルゲン（柚子風味のみ）
ユズ香料・オレンジ香料使用。その他主要アレルゲンは不使用です。
よくあるご質問
ご質問・ご相談は、お気軽に
お問い合わせください。
ご注文は、お取引先様専用サイトにて承らせていただきます。
お取引 専用サイトへ
製造委託：株式会社楢崎商店
意匠企画：株式会社あか寧創食
販売管理：株式会社オッジ